Executive Sous Chef

Le Sous-Chef Exécutif est responsable de la création des menus, de la gestion et de la formation de la brigade de cuisine afin d’offrir une expérience exceptionnelle aux clients et aux membres. Il veille également au contrôle des coûts alimentaires pour garantir l’efficacité et la rentabilité des opérations.

Missions principales

Gestion culinaire et encadrement de l’équipe

• Contribuer à l’élaboration et au développement des menus.

• Gérer et former la brigade de cuisine pour garantir une équipe organisée, motivée et performante.

• Assurer une qualité constante des plats servis.

Supervision opérationnelle et financière

• Contrôler les coûts alimentaires afin d’optimiser les revenus du département Restauration.

• Planifier efficacement les ressources et organiser les plannings de travail.

• Garantir le respect des normes d’hygiène alimentaire et de sécurité.

Relation client et respect des standards de la marque

• Assister le Chef dans la gestion des relations clients et assurer la continuité en son absence.

• Soutenir les standards de la marque en formant et en évaluant l’équipe.

• Collaborer avec les autres départements pour garantir un service fluide et une expérience client irréprochable.

Profil recherché

Compétences et qualifications requises

• Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie expérimenté.

• Créativité dans la préparation et la présentation des plats.

• Excellentes compétences en supervision et en gestion d’équipe.

• Attitude positive et excellentes capacités de communication.

• Sens du service client et engagement envers un haut niveau de qualité.

• Solides compétences en organisation et en planification.

• Présentation soignée et respect des normes d’hygiène.

Atouts supplémentaires

• Diplôme ou qualification en cuisine.

• Disponibilité pour travailler en horaires flexibles (week-ends, jours, après-midis et soirées).

Pourquoi rejoindre Hilton ?

Hilton est un leader mondial de l’hôtellerie, proposant des établissements allant des hôtels de luxe aux résidences de moyenne gamme. Fort de près d’un siècle d’expérience, Hilton s’engage à offrir des séjours exceptionnels grâce à des services et des équipements de qualité.

Notre vision, « Remplir la terre de la lumière et de la chaleur de l’hospitalité », rassemble nos équipes autour d’un objectif commun : offrir des expériences mémorables à nos clients à travers le monde. Nos collaborateurs sont au cœur de notre réussite.